たらこ タラコ 鱈子

2012.01.16(Mon)

上野の動物園に遊びに行った帰り(上野動物園は12月に「ホッキョクグマとアザラシの海」という新しい展示が12月にできたのでそれを見るのと、国立西洋美術館でゴヤの特別展をやっているのでそれを見るために行きました。ゴヤはともかくアザラシはいずれここでも紹介したいと思います)、アメ横に行くと巨大な生タラコが笊で売られていました。中ぶりの笊の上にドカンとタラコが載って一笊500円。

どんなタラコかというとこんなタラコ。
IMG_4351_20120116220842.jpg
見にくいですがナイフのスケールが7cmくらいですので長さ30cm、幅10cmくらいでしょうか。持つとずっしりくる立派なマダラの生タラコです。上野から東戸塚に持って帰るも、手に余るこいつ。

普通の鍋では入りきらないので、フライパンにしょうゆや酒で漬け汁を作って丸ごと煮ました。
IMG_4354.jpg

見た目の割に味は繊細。淡白で心地よい歯ざわり。一週間くらいタラコまみれの日が続きそうです。
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